4. Assemblaggio:
– Taglia il pan di spagna in due dischi. Bagna entrambi con lo sciroppo.
– Spalma la crema al cioccolato sul disco inferiore. Posiziona il secondo disco e bagna.
– Ricopri la torta con la crema rimanente. Decora con granella di mandorle (bordi), pistacchi e ciliegie candite (superficie).
Consigli
Pan di Spagna perfetto: Per una struttura più stabile, monta le uova a bagnomaria tiepido (40°C).
Crema compatta: Scola la ricotta in un colino con un peso sopra per 1 ora, prima di usarla.
Lascia riposare in frigo 2 ore prima di servire. Ideale per feste!
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