– 5 arance
– Zucchero (stesso peso delle bucce)
– Acqua (metà del peso delle conchiglie)
+ MODALITÀ DI PREPARAZIONE.
– Togliere la buccia dalle arance in pezzi grandi. Per eliminare l’amaro, sbollentateli immergendoli in acqua bollente per 5 minuti, quindi raffreddateli in acqua fredda.
– Ripetere questo procedimento 5 volte, cambiando l’acqua ogni volta.
– Una volta sbollentate, tagliate le bucce a listarelle dello spessore che preferite.
– Pesare le scorze e, utilizzando lo stesso peso di zucchero e metà dell’acqua, preparare uno sciroppo. Mettete lo zucchero e l’acqua in una pentola e fate scaldare a fuoco medio finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
– Aggiungere le strisce di scorza d’arancia allo sciroppo e lasciar sobbollire per circa 2 ore, o finché le scorze non diventano traslucide e lo sciroppo non si è addensato.
– Togliere le strisce di buccia dallo sciroppo e disporle su una griglia o su carta da forno per farle raffreddare. – Una volta fredde, ricoprite le conchiglie con lo zucchero e lasciatele asciugare completamente.
Teneri e sugosi, farciti in questo modo sono la fine del mondo! Che bontà, ecco come farli:
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La moglie di mio figlio ha preparato questo piatto l’altra sera e non potevo non prendere la ricetta da lei!