Step 9
Trascorso il tempo di cottura, sforna la torta ricotta e limone e lasciala raffreddare prima di sformarla. Spolverizza la superficie con abbondante zucchero a velo 9.

Step 10
Taglia a fette e servi 10.

Consigli
Puoi utilizzare olio di riso o di oliva delicato al posto dell’olio di semi. Puoi scegliere la robiola o il mascarpone al posto della ricotta e sostituire 20 gr di farina con la fecola di patate.

Per una variante gluten free, puoi usare la farina di riso o l’amido di mais in sostituzione della farina 00.

A piacere, puoi profumare la torta con i semi di una bacca di vaniglia (o un cucchiaino di estratto) e arricchire l’impasto con gocce di cioccolato, oppure mirtilli e fragole, per una deliziosa versione alla frutta.

Conservazione
La torta ricotta e limone si conserva a temperatura ambiente, all’interno di un apposito contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione.