Manzo tenero in 5 minuti! Il segreto cinese per ammorbidire la carne di manzo più dura (Page 2 ) | May 21, 2025

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Iniziare con 500 g di carne di manzo.
Trasferisci la carne in una ciotola.
Aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Strofinate il bicarbonato sulla carne, assicurandovi che tutti i lati ne siano ricoperti. Il bicarbonato di sodio agisce come ammorbidente della carne modificando la composizione fisica delle sue fibre.
Lasciate marinare la carne per 15 minuti.

Preparazione della salsa
In una ciotola separata, mescolare i seguenti ingredienti:
1 spicchio d’aglio grande o 2 spicchi piccoli
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
1 cucchiaio di aceto balsamico
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di salsa chili
Mescolare bene gli ingredienti per creare una salsa gustosa.
Cottura della carne di manzo
Dopo aver marinato la carne per 15 minuti, sciacquarla bene con acqua e tamponare l’umidità in eccesso con un tovagliolo di carta.
Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella a fuoco alto.
Mettere la carne nella padella e farla rosolare per 2 minuti per lato, lasciandola rosolare bene.
Aggiungere le verdure
Aggiungere 1 cipolla tritata nella padella e soffriggere a fuoco medio per 3-4 minuti, finché non diventa traslucida.