Patate, uova, formaggio, prezzemolo, sale e pepe! Croccanti fuori e morbide dentro, conservate la ricetta di queste polpette (Page 1 ) | May 22, 2025
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Polpette di Patate Croccanti e Gustose

Un antipasto semplice, sfizioso e irresistibile

Introduzione
Le polpette di patate sono un piatto tradizionale della cucina casalinga, amate da grandi e bambini. Croccanti fuori e morbide dentro, si preparano con pochi ingredienti e sono perfette come antipasto, contorno o finger food per un aperitivo. Con questa ricetta facile e veloce, otterrai delle polpettine dorate e saporite da servire calde, magari accompagnate da una salsa fresca o una semplice insalata.

Ingredienti

  • 3 patate medie

  • 2 uova

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  • 80 g di formaggio grattugiato

  • Prezzemolo tritato q.b.

  • Sale e pepe q.b.

  • Pangrattato q.b.

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  • Olio di semi per friggere (preferibilmente di arachide)

Preparazione

1. Lessare e schiacciare le patate

Sbuccia le patate, tagliale a pezzi e falle bollire in acqua salata.
Quando sono morbide, scolale e schiacciale con uno schiacciapatate. Lasciale intiepidire.

2. Preparare il composto

In una ciotola unisci le patate, le uova, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato.
Aggiusta di sale e pepe e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Formare le polpette

Preleva piccole porzioni di impasto e modellale con le mani.
Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato per renderlo più compatto.

4. Panatura e frittura

Passa le polpette nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte.
Friggile in olio caldo a 180°C fino a doratura, girandole delicatamente.
Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

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5. Servire

Servi le polpette calde e croccanti, magari accompagnate da una salsa allo yogurt, maionese aromatizzata o un’insalata leggera.

Consigli e Varianti

  • Versione al forno: per una preparazione più leggera, cuoci le polpette a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.

  • Ripieno filante: aggiungi un cubetto di mozzarella al centro di ogni polpetta per una sorpresa golosa.

  • Erbe aromatiche: prova a insaporire l’impasto con basilico, erba cipollina o menta per dare un tocco diverso.

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