3. Procedimento per Preparare i Cordon Bleu di Melanzane
3.1 Preparazione delle Melanzane
Tagliare le Melanzane: Lava le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore. Se le melanzane sono molto amare, puoi cospargerle di sale e lasciarle riposare per 30 minuti per eliminare l’amaro.
Asciugare le Melanzane: Dopo il riposo, sciacqua le fette di melanzana e asciugale bene con un panno.
3.2 Preparazione del Ripieno
Preparare il Ripieno: Su una fetta di melanzana, posiziona una fetta di prosciutto e una di formaggio. Copri con un’altra fetta di melanzana per formare un « sandwich ».