7. Cuoci: Inforna in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 60 minuti, o finché la superficie sarà dorata e la crema soda. Se scurisce troppo, copri con alluminio.
8. Raffredda e servi: Sforna e lascia raffreddare completamente. Spolvera con zucchero a velo. Lascia riposare in frigo per almeno 12 ore (meglio tutta la notte) prima di servire.

Un consiglio di cuore: la pastiera è ancora più buona se preparata con un giorno di anticipo, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente. Il profumo che sprigiona durante la cottura è un’anticipazione della sua bontà! Buon appetito e buona Pasqua!