Procedimento
Separare i tuorli dagli albumi e montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporare il mascarpone poco alla volta, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
Incorporare gli albumi montati alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Aggiungere l’estratto di vaniglia se desiderato e riporre in frigo per almeno 1 ora prima di utilizzarla.
Consigli:
Se preferisci una crema più densa, puoi evitare di montare gli albumi e utilizzare solo i tuorli.
Perfetta per tiramisù, panettone farcito o come dolce al cucchiaio con cacao o frutta fresca!
Vuoi qualche variante della ricetta?
Squisiti muffin alle mele facilissimi da preparare
Pollo facile con panna e salsa di pomodoro
La polenta e i suoi segreti: storia, tipologie e 5 ristoranti dove gustarla al meglio
Panzerotti pugliesi
Gnocchi di Patate con Salsiccia, Cipolla e Zafferano
Polpettone di zucchine: una ricetta unica per un piatto gustoso e leggero!