Preparazione:
1. Patate : lessale, sbucciale, schiacciale con burro, parmigiano, sale e pepe.
2. Besciamella : sciogli burro, tosta la farina 30 s, versa il latte a filo; sala, pepa, profuma con noce moscata e cuoci 5 min finché densa.
3. Involtini : stendi ogni fetta di prosciutto, posiziona 1 cucchiaio di purè, al centro un bastoncino di formaggio, arrotola. Ottieni 10 rotoli.
4. Disponi gli involtini in teglia, copri con la besciamella e spolvera formaggio grattugiato.
5. Cuoci a 180 °C per 30 min finché gratinati.
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