Istruzioni:
1. In una pentola, unire le fragole affettate, lo zucchero, l’acqua e il succo di limone.
2. Mettere la pentola a fuoco medio e portare il composto a ebollizione dolce.
3. Ridurre il fuoco a basso e lasciar sobbollire il composto per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Usare uno schiacciapatate o il retro di un cucchiaio per schiacciare le fragole mentre cuociono.
5. Continuare a far sobbollire fino a quando lo sciroppo si addensa leggermente e le fragole si disfano.
6. Rimuovere la pentola dal fuoco e lasciar raffreddare lo sciroppo per circa 10 minuti.
7. Filtrare il composto attraverso un setaccio a maglie fitte o una garza in un contenitore pulito per rimuovere la polpa di fragole.
8. Premere sui solidi per estrarre tutto lo sciroppo. Scartare i solidi.
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