Riempi una sac à poche con il purè di patate e beccuccio a stella (questo aiuta a creare una bella forma a nido). Se non hai una sac à poche, puoi usare due cucchiai: usa un cucchiaio per prelevare una porzione di purè e usa l’altro cucchiaio per creare un piccolo incavo al centro.
Disporre i « nidi » dalla sac à poche sulla carta da forno con un movimento circolare. Lasciare un po’ di spazio tra un nido e l’altro. Se si usa un cucchiaio, formare dei piccoli mucchietti e poi premere il centro con un cucchiaio o il fondo di un bicchiere.
Farcitura dei nidi: versare il ripieno scelto al centro dei nidi di purè di patate.
Cottura (facoltativa): se lo si desidera, cospargere la superficie dei nidi con formaggio grattugiato e un po’ di paprika. Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per circa 10-15 minuti, o finché il formaggio non si sarà sciolto e leggermente dorato. Se non si usa il formaggio, questo passaggio può essere omesso.
Presentazione: Togliete con cura i nidi di purè di patate dalla carta da forno e serviteli caldi. Guarnite con erbe aromatiche fresche.
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