Preparazione
1. Cuoci la pasta sfoglia:
Bucherella i fogli con una forchetta per evitare che si gonfino troppo.
Cuoci in forno già caldo a 200°C per 15–20 minuti o finché dorati.
Se vuoi, cospargi di zucchero a velo a metà cottura per caramellare la superficie.
2. Prepara la crema pasticcera:
In un pentolino, scalda il latte con la vaniglia.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l’amido di mais.
Versa il latte caldo a filo mescolando, poi rimetti tutto sul fuoco basso e cuoci finché si addensa.
Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente.
3. Monta la panna:
Monta la panna fredda con 1 cucchiaio di zucchero a velo.
Quando la crema pasticcera è fredda, incorporala delicatamente alla panna montata: avrai la crema diplomatica.
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Mescolare 150 ml di aceto bianco con 100 g di sapone liquido e 250 ml di acqua. Applicare un po’ della soluzione direttamente sul piano cottura e strofinare bene con una spugna rigida.
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