Preparazione
Prepara la crema:
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi lentamente il latte (precedentemente scaldato) al composto di uova e zucchero, mescolando bene.
Versa la miscela in un pentolino e aggiungi la farina setacciata. Cuoci a fuoco basso mescolando continuamente finché la crema non si addensa.
Se vuoi un tocco di freschezza, aggiungi un po’ di scorza di limone grattugiata.
Una volta pronta, metti da parte la crema e lasciala raffreddare.
Prepara l’impasto della torta:
In una ciotola grande, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice.
Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare.
Setaccia la farina con il lievito e aggiungila gradualmente al composto, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungi un pizzico di sale per esaltare il sapore.
Unisci crema e impasto:
Imburra e infarina una teglia (circa 22 cm di diametro) e versa metà dell’impasto nella teglia.
Distribuisci la crema sulla base e copri con l’altra metà dell’impasto.
Inforna a 180°C (forno statico) per circa 40-45 minuti, o fino a che la superficie non risulta dorata e un coltello inserito al centro esce pulito.
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