Preparazione
1️⃣ Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, setaccia la farina insieme al lievito.
Aggiungi lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza di limone.
Sbatti le uova con il latte e il vino (se lo usi), poi uniscili agli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
L’impasto deve risultare abbastanza denso, ma fluido abbastanza da poter essere cucinato facilmente.
2️⃣ Friggere le frittelle
Scalda l’olio in una padella ampia a temperatura media (circa 170°C).
Preleva piccole quantità di impasto con un cucchiaio e immergile delicatamente nell’olio caldo, facendo friggere le frittelle per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno dorate e croccanti.
Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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