Arrostire il tacchino:
Disporre il petto di tacchino ripieno, con la pelle rivolta verso l’alto, in una teglia. Arrostire sulla griglia inferiore del forno per 20 minuti a 400 ° F. Ridurre la temperatura del forno a 180°C e continuare la cottura per 45 minuti.
Riposo e taglio:
Togliere il tacchino dal forno e lasciarlo riposare nella padella per 15 minuti. Tagliare lo spago, tagliare l’arrosto a fette da 1/2 pollice e ungere con il fondo di cottura prima di servire.