ingredienti
Ceci già lessati e scolati
500 gr
maionese vegana
60 gr
Alga nori
2 fogli
Cipolla rossa
1/2
Sedano
1 costa
Capperi
1 cucchiaio
Limone (succo)
1 cucchiaio
Salsa di soia
1 cucchiaio
Senape
1/2 cucchiaio
Sale
q.b.
pepe
q.b.
Ti serve inoltre
Pane in cassetta per tartine
q.b.
Il tonno vegano è una ricetta veloce, senza cottura e priva di derivati animali. Si tratta di un’alternativa plant-based molto gustosa, simile per sapore e aspetto al tonno in scatola. Pronta in pochi minuti, è a base di ingredienti genuini e di facile reperibilità: ceci, succo di limone, salsa di soia, sedano, cipolla rossa, senape, maionese vegana, capperi dissalati, sale, pepe e alga nori, indispensabile a conferire l’inconfondibile retrogusto di mare.
Per portarlo in tavola, ti basterà amalgamare insieme i ceci già lessati e schiacciati con i rebbi di una forchetta, il sedano e la cipolla tritati sottilmente, l’alga nori frullata con un mixer da cucina, una cucchiaiata generosa di maionese e senape, una manciata di capperi dissalati e completare con sale e pepe. Non ti rimarrà che lasciare riposare il tutto per una decina di minuti, e il gioco è fatto.
Il risultato è un composto denso, profumato e dalla consistenza grossolana, ottimo da spalmare su fragranti tartine e proporre come antipasto o aperitivo con gli amici, oppure per arricchire un’insalata di riso o una porzione di patate bollite in occasione di una cena con ospiti vegani o vegetariani; sarà ideale anche per farcire panini, tramezzini e bagel da portare con sé per un pranzo in ufficio, a scuola o per un picnic al parco.
Noi abbiamo scelto di usare la nori, che puoi trovare in qualsiasi supermercato ben fornito, ma puoi anche optare per altre tipologie di alghe, come la dulse e la kombu. Per velocizzare l’operazione, nella nostra versione si utilizzano i ceci in scatola, che puoi sostituire con quelli secchi, avendo cura di lasciarli in ammollo per una notte e cuocerli per almeno 3-4 ore in acqua bollente: per una resa ottimale, puoi seguire le nostre indicazioni.
Scopri come preparare il tonno vegano seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la besciamella vegana, il ragù di lenticchie, lo stracchino vegano e altre golose preparazioni vegetali.
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