Frollini al parmigiano: la ricetta dei biscottini salati per l’aperitivo | October 6, 2024

Ingredienti

• FARINA TIPO 0: 125 gr
• PARMIGIANO GRATTUGIATO: 100 gr
• BURRO FREDDO: 80 gr
• SALE: 1 pizzico
• ROSMARINO: 1 rametto
• PEPE: q.b.
• UOVO (FACOLTATIVO): 1

I frollini al parmigiano

I frollini al parmigiano sono dei biscottini salati friabili e gustosi, perfetti per l’aperitivo, per un buffet di festa o da servire come antipasto. Si preparano con un impasto senza uova, una via di mezzo tra una brisée e una pasta sfoglia veloce. Gli ingredienti principali sono burro, farina, parmigiano grattugiato e rosmarino tritato, per un risultato piacevolmente aromatico. A piacere, puoi scegliere i formaggi, le spezie e gli aromi che più preferisci o hai a disposizione in casa.

I frollini al parmigiano sono facili e molto veloci da preparare. Puoi offrirli agli ospiti accompagnandoli con olive, cubetti di salumi e formaggi, oppure farcirli a coppia con un ciuffo di robiola per un effetto più ricco e goloso. Per un gusto più deciso, puoi utilizzare metà parmigiano e metà pecorino; puoi realizzare questi deliziosi biscottini nella forma che più preferisci e sostituire il rosmarino con origano, timo o basilico.

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