Ingredienti per 4 persone:
600 g di zucca (possibilmente Delica o Mantovana)
2 cipolle bianche grandi
100 ml di aceto di vino bianco
2 cucchiai di zucchero
50 g di uvetta
30 g di pinoli
Olio extravergine di oliva q.b.
Farina q.b. (per infarinare la zucca)
Sale e pepe q.b.
Olio di semi (per friggere la zucca)
Procedimento:
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