Il plumcake alle verdure è un rustico salato, soffice e leggermente umido, perfetto per pranzi e cene in famiglia. Può essere servito con un tagliere di salumi e formaggi cremosi. Nella nostra versione, utilizziamo zucchine grattugiate e pomodorini, ma puoi personalizzarlo con melanzane, peperoni, fiori di zucca o altre verdure di stagione.
Ingredienti
Per l’impasto
Zucchine: 300 g
Pomodorini: 200 g
Farina 00: 200 g
Parmigiano grattugiato: 100 g
Latte: 100 ml
Olio di semi di girasole: 80 ml
Uova: 3
Lievito istantaneo per torte salate: 1/2 bustina
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Ti servono inoltre
Farina 00: q.b. (per infarinare)
Burro: q.b. (per ungere lo stampo)
Preparazione
La nonna lo preparava ogni anno, ma non l’ho mai scritto. Sono così felice di aver trovato qualcosa di molto simile!
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