Avocado ripieno | April 1, 2025

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è un piatto versatile e nutriente, ideale come antipasto o piatto unico leggero. La cremosità dell’avocado si abbina perfettamente a una varietà di ripieni, offrendo combinazioni di sapori freschi e appetitosi. Ecco alcune idee per preparare deliziosi avocado ripieni:

1. Avocado Ripieno con Gamberetti

Ingredienti:

- 2 avocado maturi
- 16 gamberetti sgusciati

- 10 g di miele
- 10 g di salsa di soia
- Scorza di mezzo limone

- 190 g di pomodori cuore di bue
- 20 g di succo di limone
- 10 g di mandorle in scaglie

15 g di olio extravergine d’oliva
Menta fresca q.b.
Sale e pepe nero q.b.

Preparazione:

1. Marinatura dei gamberetti: Pulite i gamberetti eliminando il filo intestinale. In una ciotola, mescolate miele, salsa di soia e scorza di limone grattugiata. Aggiungete i gamberetti e lasciate marinare per 30 minuti in frigorifero.

1. Preparazione dell’avocado: Tagliate gli avocado a metà, rimuovete il nocciolo e svuotate delicatamente la polpa, lasciando intatta la buccia. Tagliate la polpa a cubetti e irroratela con il succo di limone per evitare l’ossidazione.
2. Preparazione del ripieno: In una ciotola, unite la polpa di avocado, i pomodori a cubetti, le mandorle tostate, la menta tritata, sale, pepe e olio d’oliva. Mescolate delicatamente.

Cottura dei gamberetti: Saltate i gamberetti marinati in una padella calda per circa 2 minuti per lato, fino a cottura completa.
Assemblaggio: Riempite le metà degli avocado con il mix di avocado e pomodori, aggiungete i gamberetti sopra e servite immediatamente.