La baklava cheesecake è un dolce da forno goloso e originale pronto in circa un’ora, una variante del baklava, il famoso dolce turco a base di frutta secca e pasta fillo. In questa ricetta, infatti, realizzeremo la base della cheesecake con i fogli di pasta fillo – al posto dei biscotti utilizzati per la classica cheesecake – mentre la farcitura sarà realizzata con granella di pistacchi e una crema a base di formaggio cremoso, panna da cucina, zucchero, uovo e farina. Dopo la cottura in forno, aggiungeremo in superficie altra granella di pistacchi e uno sciroppo a base di acqua, zucchero e succo di limone. Una volta pronta, puoi servirla come dessert a fine pasto per sorprendere i tuoi ospiti. Ecco tutti i passaggi per prepararla.
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ingredienti
Per la base Pasta fillo 8 fogli Burro fuso 45 gr Per i pistacchi Granella di pistacchi 100 gr Zucchero a velo 70 gr Burro fuso 40 gr Per lo sciroppo Acqua 180 ml Zucchero 150 gr Succo di limone 5 ml Per il ripieno Formaggio cremoso 420 gr Panna da cucina 200 ml Zucchero 150 gr Farina 00 30 gr Uovo intero 1 Zucchero vanigliato 1 cucchiaino
Come preparare la baklava cheesecake
Step 1
Step 1
Piega ogni foglio di pasta fillo in due e mettilo nello stampo circolare di 20 cm di diametro 1.
Piega ogni foglio di pasta fillo in due e mettilo nello stampo circolare di 20 cm di diametro (1).
Step 2
Step 2
Metti anche gli altri fogli e spennella abbondantemente il burro fuso su ognuno 2. Cuoci in forno già caldo a 190 °C per soli 3-4 minuti.
Metti anche gli altri fogli e spennella abbondantemente il burro fuso su ognuno 2. Cuoci in forno già caldo a 190 °C per soli 3-4 minuti.
Step 3
Step 3
In una ciotola mescola la granella di pistacchi con il burro fuso e lo zucchero a velo fino a unire gli ingredienti 3.
In una ciotola mescola la granella di pistacchi con il burro fuso e lo zucchero a velo fino a unire gli ingredienti 3.
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