Cheesecake cocco e cioccolato: la ricetta del dolce fresco e cremoso | June 29, 2024

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ingredienti

Per la base (stampo a cerniera da 23 cm)

Biscotti secchi

200 gr

Burro

120 gr

Per la crema

Panna fresca liquida

250 ml

Formaggio fresco spalmabile

250 gr

Yogurt al cocco

250 gr

Fogli di gelatina

Acqua

300 ml

Fecola di patate

30 gr

Zucchero

40 gr

Farina di cocco

30 gr

Per la decorazione

Crema al cioccolato e nocciole

200 gr

Cocco grattugiato e in scaglie

La cheesecake cocco e cioccolato è un dessert freddo incredibilmente goloso e al tempo stesso leggero e semplicissimo da realizzare. Ideale per la stagione estiva, perché dalla base alla crema si prepara completamente senza cottura. Vede inoltre protagonista una delle unioni più felici della cucina, già sperimentata con biscotti e torte: il cioccolato e il cocco. Fresca e cremosa, può essere servita in ogni momento della giornata, dalla merenda al dessert. Si prepara con formaggio fresco spalmabile (come la philadeplphia) e crema al cioccolato e nocciole, yogurt al cocco, farina di cocco e una generosa spolverizzata di cocco rapé in superficie. La nostra ricetta prevede la gelatina, ma è possibile realizzare una versione senza gelatina utilizzando come addensante l’agar-agar. Per un risultato sorprendente la cheesecake cocco e cioccolato può essere preparata il giorno precedente, in modo che i sapori si amalgamino completamente.

Per altri dolci estivi senza cottura, freschi e veloci, prova anche la cheesecake al limone.