Step 7
Step 7
Aggiungete un dito di brodo 7 e continuate a cuocere.
Aggiungete un dito di brodo 7 e continuate a cuocere.
Step 8
Step 8
Nel frattempo, in una padella mettete a tostare il riso 8 per circa 5 minuti.
Nel frattempo, in una padella mettete a tostare il riso 8 per circa 5 minuti.
Step 9
Step 9
Quando la zucca sarà pronta, versatela a poco alla volta nella padella con il riso tostato 9
Quando la zucca sarà pronta, versatela a poco alla volta nella padella con il riso tostato 9
Step 10
Step 10
Verso fine cottura aggiungete burro e gorgonzola 10. Fate sciogliere e lasciate riposare per circa 5 minuti.
Verso fine cottura aggiungete burro e gorgonzola 10. Fate sciogliere e lasciate riposare per circa 5 minuti.
Step 11
Step 11
Il vostro risotto zucca e gorgonzola è pronto per essere servito ben caldo 11.
Il vostro risotto zucca e gorgonzola è pronto per essere servito ben caldo 11.
Consigli
Per preparare questa ricetta potete acquistare una zucca già tagliata a metà, alla quale andrete a togliere solo la buccia esterna.
Se preferite, potete sfumare il risotto con del vino bianco secco, appena prima di aggiungere il brodo, ma anche con un dito di spumante, se lo avete a disposizione. Potete inoltre sostituire la cipolla con il porro, per un effetto più deciso.
Fate attenzione a dosare bene il gorgonzola: se non siete amanti di questo formaggio potete scegliere di non far sciogliere i tocchettini ma di grattugiarne un po’ sul risotto a fine cottura. In alternativa, potete sostituirlo con la provola, cosa che vi permetterà di ottenere un risultato non solo cremoso ma anche filante, oppure del pecorino fresco a tocchetti.
Potete arricchire il risotto con le erbe aromatiche e le spezie che amate di più: andranno bene timo e rosmarino, ma anche un pizzico di pepe.
Se avete preparato una porzione troppo abbondante di risotto, potete riutilizzarlo il giorno successivo per creare degli squisiti arancini.
Conservazione
Potete conservare il riso in frigorifero, ben chiuso in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni.
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