Sformato di verdure: la ricetta del piatto unico versatile e goloso (Page 4 ) | June 29, 2024

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Step 12

Amalgama con cura 12.

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Step 13

Imburra una pirofila da 26 cm di diametro e cospargi il fondo e i bordi con il pangrattato rimanente; quindi versa all’interno il composto di verdure 13.

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Step 14

Distribuiscilo in modo uniforme con un mestolo 14 e metti in forno ventilato già caldo a 180 °C per circa 40 minuti.

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Step 15

Trascorso il tempo di cottura, leva lo sformato dal forno 15 e lascialo assestare per qualche minuto a temperatura ambiente.

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Step 16

Taglia a fette lo sformato di verdure 16, porta in tavola e servi.

Consigli

Noi abbiamo utilizzato circa 1 kg di verdure già mondate. A seconda dei gusti personali e della stagione dell’anno puoi variare il mix di ortaggi unendo qualche fetta di zucca a dadini, champignon a lamelle, patate a cubetti, topinambur, cimette di cavolfiore scottate… Oppure puoi conferire una nota piccante alla preparazione con un pizzico di peperoncino in polvere.

Se tra i commensali non ci sono ospiti vegetariani, puoi aggiungere all’impasto della mortadella o dello speck a listerelle, filetti di tonno sott’olio o del salmone affumicato a pezzetti, oppure puoi rendere più saporito il tutto amalgamando con il resto degli ingredienti un battuto di capperi e olive e qualche pomodorino confit.

Per una resa filante puoi arricchire lo sformato con scamorza affumicata o altro formaggio a pasta filata, oppure puoi cimentarti con delle deliziosi monoporzioni da servire poi per il brunch della domenica.

Lo sformato di verdure si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2-3 giorni massimo.

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