Step 12
Step 12
Amalgama con cura 12.
Amalgama con cura 12.
Step 13
Step 13
Imburra una pirofila da 26 cm di diametro e cospargi il fondo e i bordi con il pangrattato rimanente; quindi versa all’interno il composto di verdure 13.
Imburra una pirofila da 26 cm di diametro e cospargi il fondo e i bordi con il pangrattato rimanente; quindi versa all’interno il composto di verdure 13.
Step 14
Step 14
Distribuiscilo in modo uniforme con un mestolo 14 e metti in forno ventilato già caldo a 180 °C per circa 40 minuti.
Distribuiscilo in modo uniforme con un mestolo 14 e metti in forno ventilato già caldo a 180 °C per circa 40 minuti.
Step 15
Step 15
Trascorso il tempo di cottura, leva lo sformato dal forno 15 e lascialo assestare per qualche minuto a temperatura ambiente.
Trascorso il tempo di cottura, leva lo sformato dal forno 15 e lascialo assestare per qualche minuto a temperatura ambiente.
Step 16
Step 16
Taglia a fette lo sformato di verdure 16, porta in tavola e servi.
Taglia a fette lo sformato di verdure 16, porta in tavola e servi.
Consigli
Noi abbiamo utilizzato circa 1 kg di verdure già mondate. A seconda dei gusti personali e della stagione dell’anno puoi variare il mix di ortaggi unendo qualche fetta di zucca a dadini, champignon a lamelle, patate a cubetti, topinambur, cimette di cavolfiore scottate… Oppure puoi conferire una nota piccante alla preparazione con un pizzico di peperoncino in polvere.
Se tra i commensali non ci sono ospiti vegetariani, puoi aggiungere all’impasto della mortadella o dello speck a listerelle, filetti di tonno sott’olio o del salmone affumicato a pezzetti, oppure puoi rendere più saporito il tutto amalgamando con il resto degli ingredienti un battuto di capperi e olive e qualche pomodorino confit.
Per una resa filante puoi arricchire lo sformato con scamorza affumicata o altro formaggio a pasta filata, oppure puoi cimentarti con delle deliziosi monoporzioni da servire poi per il brunch della domenica.
Lo sformato di verdure si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2-3 giorni massimo.
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