Pasta pomodori secchi e tonno: la ricetta del primo piatto dai profumi mediterranei | June 29, 2024

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ingredienti

Spaghetti

320 gr

Pomodori secchi sott’olio

Filetti di tonno sott’olio

150 gr

Basilico fresco

4 foglie

Aglio

1 spicchio

Peperoncino secco

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale

q.b.

pepe

q.b.

La pasta pomodori secchi e tonno è un primo molto appetitoso che conquisterà tutta la famiglia. Si tratta di una ricetta che profuma d’estate, pronta in pochissimi minuti, perfetta da servire in occasione del pranzo della domenica o per una cena informale in compagnia di amici.

Per prepararla si lessa la pasta in acqua bollente leggermente salata e, mentre è in cottura, ci si dedica al condimento facendo rosolare in una padella i pomodorini secchi a pezzetti con un soffritto di aglio, olio e peperoncino sbriciolato. Una volta insaporiti, si aggiunge il tonno sott’olio sgocciolato, si aromatizza il tutto con abbondante basilico fresco spezzettato e si versano poi in pentola gli spaghetti, scolati al dente. Il risultato sarà una pietanza dai profumi tipicamente mediterranei, da arricchire secondo il gusto personale con una manciata di olive taggiasche, dei capperi a rondelle o delle molliche di pane tostato: per una nota piacevolmente crunchy.

Se preferisci, puoi sostituire gli spaghetti con altro formato lungo o corto di tuo gradimento, e conferire poi maggiore cremosità alla preparazione, unendo a piacimento del formaggio spalmabile, qualche cucchiaiata di ricotta o della robiola. Al momento di lessare la pasta fai attenzione a non eccedere con il sale: gli ingredienti utilizzati sono di per sé naturalmente sapidi e rischieresti di compromettere il buon esito finale.

Per un piatto espresso ma di qualità, ti suggeriamo di selezionare attentamente il tonno confezionato, prediligendo quello a pinne gialle conservato in barattoli di vetro. Oppure di sostituirlo con quello appena pescato, acquistato dal proprio pescivendolo di fiducia, tagliato poi a dadini e saltato quindi brevemente sul fuoco.

Scopri come preparare la pasta pomodori secchi e tonno seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la pasta con pomodori secchi alla siciliana o gli spaghetti con pesce spada e pomodori secchi.