Tra qualche settimana potreste trovare insetti in tutti i supermercati e ristoranti d’Europa, ma non ci sarà bisogno di allarmarsi e chiamare i Nas o il disinfestatore: l’Unione Europea ha infatti autorizzato la commercializzazione come alimento delle larve gialle essiccate del tenebrione mugnaio, meglio note come tarme della farina. Il via libera del’UE arriva a seguito di un’attenta e lunga valutazione scientifica da parte dell’EFSA, l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare, che oltre alle tarme della farina sta studiando altre 11 specie di insetti da immettere sul mercato.
La decisione è arrivata nell’ambito del progetto Farm to Fork, il piano d’azione continentale che punta a rendere sostenibile il sistema alimentare, sfruttando ciò che ci viene offerto dalla natura. Per gli Stati membri gli insetti sono una fonte di proteine a basso impatto ambientale che possono sostenere la transizione “verde” della produzione alimentare UE.
Una battaglia istituzionale e culturale
Chi mai avrebbe pensato che le tarme della farina, tanto odiate da tutti, un giorno sarebbero state classificate come alimento. Eppure è successo: sono loro i primi insetti riconosciuti come “prodotto” edibile e annoverati tra i cosiddetti Novel Food.
leggi anche
La locusta in arrivo sulle nostre tavole: via libera dell’UE
Torta al Limone 12 cucchiai
Tortini di pane aromatici: la ricetta profumata e gustosa da provare assolutamente
Come condire le olive con la ricetta della nonna
Maritozzi soffici abruzzesi
Biancomangiare con biscotti: la ricetta di un dolce natalizio cremoso e irresistibile
Cheesecake al cappuccino: la ricetta del dolce fresco e cremoso senza cottura
Eleganti pere ripiene al formaggio erborinato Queste eleganti pere ripiene al formaggio erborinato sono un antipasto o contorno sofisticato e saporito, perfetto per le riunioni festive o una cena speciale. La dolcezza delle pere mature abbinata al formaggio blu piccante, alle noci e ad un filo di miele crea un delizioso equilibrio di sapori che stupirà i tuoi ospiti!
Sformato di patate e girasole: la ricetta per un antipasto unico per le occasioni speciali
TORTA DI POLLO in pasta sfoglia