Ingredienti:
PER CIRCA 20 POLPETTE:
MISTO DI MACINATO DI MANZO E SUINO 400 gr
UOVO 1-2
BICCHIERE 4 fette
PARMIGIANO GRATTUGIATO 60 grammi
LATTÉ 1/2 bicchiere
SALE qb
PÉPÉ qb
PER LA SALSA DI POMODORO:
PASSATA DI POMODORO 500 gr
SALE qb
Come preparare le polpette al sugo:
Passo 1
Per preparare le polpette al sugo, iniziate rompendo il pane in crosta in una ciotola e lasciatelo ammorbidire per una decina di minuti nel latte: si amalgamerà più facilmente al resto degli ingredienti. In un’altra ciotola mettete la carne macinata, il parmigiano e le uova. Quando sarà ammorbidito, aggiungete il pane ben sgocciolato, quindi aggiustate di sale e pepe.
Passo 2
Mescolate bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno o con le mani, fino ad ottenere un impasto morbido e compatto. Se vi sembra troppo morbido aggiungete un cucchiaio di pangrattato.
Passo 3
Ora formate delle polpette di media grandezza e arrotolatele nei palmi delle mani bagnate. Per averli tutti uguali prendete qualche polpetta da 30 grammi l’una: otterrete circa 20 polpette. Lasciateli poi riposare per 30 minuti in frigorifero per compattarli bene.
Pollo e patate al forno: una ricetta gustosa in una padella
Risotto con i piselli: la ricetta del primo piatto primaverile cremoso e delicato
Torta Eclair al cioccolato senza cottura
Ricette con la ‘nduja: come usare in cucina il tipico insaccato calabrese
Come togliere una chiave rotta nella serratura: 5 trucchi per evitare di smontare tutto
Trippa di campagna, la ricetta più buona che tu abbia mai provato!
Polpette di barbabietola: la ricetta del finger food sfizioso e colorato
Capesante in padella: la ricetta del secondo raffinato
Cheesecake tiramisù: la ricetta del dolce fresco e cremoso