Conservate la Crème Caramel in frigorifero, in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni .
Questa ricetta è ideale da preparare in anticipo. Una volta che il dolce si sarà raffreddato , copritelo bene con la pellicola trasparente e conservatelo in frigorifero.
Sì, puoi aggiungere il tuo tocco personale a questa ricetta. Prova quanto segue:
Sì , il budino al caramello senza cottura è essenzialmente lo stesso dessert del flan. Entrambi hanno una base cremosa di crema pasticcera con un ricco ripieno di caramello. La differenza principale è che il flan viene cotto tradizionalmente , mentre il budino al caramello senza cottura utilizza gelatina o agar-agar per fissare la crema pasticcera.
È più facile e veloce. Non preriscaldare il forno! Non è necessariamente necessario un bagnomaria (doppia caldaia) per il budino al caramello senza cottura, il che rende il processo più semplice.
Poiché la ricetta non contiene uova , la crema pasticcera non rischia di cagliare.
Puoi usare fogli di gelatina o gelatina in polvere per un budino al caramello senza cottura. Assicurati di seguire le indicazioni sulla confezione per una corretta fioritura (ammorbidimento) e incorporazione.
Se il budino risulta troppo duro, probabilmente è dovuto alla troppa gelatina o alla refrigerazione prolungata. Per rimediare a questo, ridurre la quantità di gelatina nei lotti futuri da 24 g a circa 12 g , consentendo una consistenza più morbida. Considera anche di ridurre il tempo di refrigerazione se nel frigorifero fa particolarmente freddo. Se il budino è già troppo sodo, scaldare leggermente il composto su una pentola con acqua bollente finché non si liquefa, versarlo nuovamente nello stampo e metterlo in frigorifero, regolando se necessario la temperatura della quantità di gelatina o mescolando con altro liquido prima di sostituirlo. Questo dovrebbe aiutare a ottenere una consistenza più liscia e cremosa.
1/2 cucchiaino
In un pentolino aggiungete lo zucchero e fate cuocere finché non sarà caramellato, mescolando spesso con una spatola.
Aggiungere l’acqua e mescolare.
In un’altra ciotola, mescolare il latte con la gelatina, il latte condensato e l’estratto di vaniglia, aggiungere la panna e il latte in polvere.
