Istruzioni
Preparare la crema al limone:
In una casseruola, sbattere insieme 1 uovo, 50 g di zucchero e 20 g di amido.
Aggiungere gradualmente 200 g di latte, scorza di limone e succo di limone, mescolando continuamente.
Cuocere a fuoco medio finché il composto non si addensa fino a raggiungere una consistenza densa.
Togliere dal fuoco e aggiungere 20 g di burro, mescolando fino a quando non si è completamente sciolto.
Coprire la crema e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.
Preparare l’impasto della torta:
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Ugo