Maritozzi: il segreto per renderli morbidi e buonissimi! (Page 2 ) | September 25, 2024

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METODO

In una ciotola con la farina aggiungete il lievito e lo zucchero e montate. Aggiungete il latte, l’olio, l’essenza di vaniglia, il miele, l’uovo, il sale e la scorza d’arancia e amalgamate bene il tutto.
Mescolare fino a formare l’impasto. Lavorare l’impasto fino a renderlo liscio, morbido ed elastico. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate lievitare per 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo, dividere l’impasto in 12 pezzi (circa 80 grammi) e formare con ogni pezzo una pallina. Disporre le palline su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra loro per lievitare. Coprire con un asciugamano e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume, circa 1 ora.
Una volta che i panini saranno raddoppiati di volume, spennellateli con l’uovo e il latte. Trasferire in forno e cuocere a 180°C per 15 minuti. Lasciare raffreddare completamente.
In una ciotola, sbatti insieme la panna, l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo. Sbattere finché non si formano picchi rigidi. Trasferire in una sac à poche.
Tagliate ogni panino sopra, senza tagliare la base. Riempire ogni panino con la crema e livellarlo con un coltello.
Trasferire sul piatto da portata, guarnire con zucchero a velo e servire.