Indicazioni:
Preriscalda il forno a 175°C (350°F) e fodera uno stampo per muffin con pirottini di carta.
In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
In un’altra ciotola, unisci il burro fuso, le uova, lo yogurt greco, il latte e l’estratto di vaniglia.
Aggiungere gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate i pistacchi tritati.
Dividere uniformemente l’impasto nei pirottini per muffin.
Cuocere per 18-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
Lasciare raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, quindi trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.
Versare il cioccolato bianco fuso sui muffin raffreddati e, se lo si desidera, cospargere con altri pistacchi tritati.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 35 minuti
Kcal: 250 kcal | Porzioni: 12 muffin
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