Preparare il pollo:
1.1 Condire i petti di pollo con sale, pepe, cumino e paprika.
1.2 Scaldare l’olio d’oliva in una padella larga a fuoco medio-alto.
1.3 Cuocere i petti di pollo per 6-8 minuti su ciascun lato, o finché saranno cotti e dorati. La temperatura interna del pollo dovrebbe raggiungere i 75°C (165°F).
1.4 Togliete il pollo dalla padella e lasciatelo riposare per 5 minuti prima di tritarlo o tagliarlo a listarelle.
Preparare la salsa:
2.1 In una padella piccola, scaldare un filo d’olio a fuoco medio.
2.2 Soffriggere la cipolla e l’aglio fino a quando saranno teneri e fragranti.
2.3 Aggiungete la salsa di pomodoro, il cumino, il peperoncino in polvere e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
2.4 Aggiungete il coriandolo fresco e regolate di sale e pepe a piacere.
Assemblare il burrito:
3.1 Riscaldare le tortillas in una padella o nel microonde finché non saranno morbide.
3.2 Disporre una tortilla su una superficie piana e posizionare al centro una porzione di pollo a pezzetti, lattuga a pezzetti, pomodoro a pezzetti, cipolla, formaggio grattugiato e fette di avocado.
3.3 Versare un cucchiaio di salsa sul ripieno.
Arrotolare il burrito:
4.1 Piega i bordi laterali della tortilla verso l’interno e poi arrotola la tortilla da un’estremità per coprire completamente il ripieno.
Servire:
5.1 Servite il burrito caldo accompagnato da altra salsa e, se lo si desidera, con guacamole o panna acida.
Godere:
6.1 Godetevi questo delizioso burrito di pollo con avocado e salsa, perfetto per un pasto veloce e gustoso! 🌯🍗🥑