PROCEDIMENTO
Tagliate l’anguria a pezzetti, eliminate la parte centrale e la scorza dell’anguria e tagliatela a pezzetti.
Aggiungere i pezzi nella padella e aggiungere l’acqua. Cuocere coperto per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Scolare i pezzi di anguria e metterli da parte.
Aggiungere lo zucchero e l’acqua nella padella e cuocere per 3-4 minuti finché lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere il succo di limone e i pezzi di anguria. Cuocere per altri 30 minuti per caramellare.
Aggiungere alla fine i chiodi di garofano e cuocere per altri 30 minuti. Lasciarlo raffreddare completamente prima di servire.
Conserva l’anguria candita nel barattolo.