Schiacciata con uva: la ricetta del lievitato toscano dolce (Page 4 ) | September 30, 2024

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Step 6
Nel frattempo, lava gli acini d’uva sotto l’acqua corrente e asciugali accuratamente 6.

Step 7
Trascorso il tempo di riposo, dividi l’impasto in due parti uguali e stendile, dando loro una forma rettangolare, aiutandoti con il matterello. Ungi una teglia da 38 x 28 centimetri e trasferisci il primo rettangolo di pasta, poi distribuisci 2/3 dell’uva e metà della dose di zucchero 7.

Step 8
Ricopri con la restante parte d’impasto e sigilla bene i bordi, premendo con le dita 8.

Step 9
Ungi con un goccino d’olio tutta la superficie, disponi gli acini d’uva rimasti, premendo leggermente per farli affondare, cospargi con il resto dello zucchero 9 e lascia lievitare nuovamente, coprendo con pellicola trasparente, per altre 2 ore. Infine, inforna la schiacciata a 180 °C per 25-30 minuti, finché non sarà ben dorata.

Step 10
Sforna la schiacciata d’uva e lasciala intiepidire, poi tagliala a fette e porta in tavola 10.

Conservazione
La schiacciata con l’uva si conserva a temperatura ambiente, ben chiusa in un sacchetto per alimenti, per 3 giorni al massimo. Se la temperatura esterna dovesse essere troppo elevata, ti consigliamo di riporla in frigorifero.

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