Per la finitura:
- GRANELLA DI ZUCCHERO: q.b.
- ZUCCHERO A VELO: q.b.
- UOVO: 1 (per spennellare)
Come preparare le brioche
Step 1
Sciogli il lievito di birra disidratato in una ciotola con zucchero semolato e acqua tiepida.
Step 2
Aggiungi i tuorli, la scorza di limone e i semi della bacca di vaniglia. Sbatti con una frusta a mano.
Step 3
Incorpora la farina setacciata e il sale, poi inizia ad amalgamare con le mani.
Step 4
Aggiungi il burro morbido e continua a lavorare l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo.
Step 5
Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro ed effettua una serie di pieghe di rinforzo. Forma una palla, coprila con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore.
Step 6
Quando l’impasto sarà raddoppiato, sgonfialo delicatamente e dividilo in due parti.
Step 7
Con una porzione dell’impasto, ricava dei filoncini e intrecciali per formare delle treccine. Con l’altra porzione, forma delle palline.
