Ingredienti
Per la base
Biscotti tipo digestive: 300 g
Burro fuso: 150 g
Per la crema
Ricotta: 300 g
Yogurt bianco intero: 300 g
Mascarpone: 250 g
Latte intero: 100 ml
Zucchero a velo: 100 g
Zucchero di canna: 50 g
Lime: 1
Rum bianco: 30 ml
Gelatina in fogli: 10 g
Ti servono inoltre
Panna montata già zuccherata: q.b.
Fettine di lime: q.b.
Foglioline di menta: q.b.
Zucchero di canna: q.b.
Descrizione
La cheesecake al mojito è ispirata al celebre cocktail. È un dessert elegante e colorato, ideale per un’occasione speciale o come conclusione di una cena raffinata. Può essere preparato in anticipo e necessita di un periodo di riposo in frigorifero per esaltare i suoi sapori.
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Ogni volta che preparo questo piatto, gli ospiti mi chiedono la ricetta.