Ingredienti
OLIVE
1 kg
CASCATA
1 litro
SALE
100g
FOGLIE DI ALLOGRO
gusto
Le olive in salamoia sono una confettura ideale da fare in autunno e da tenere in dispensa tutto l’anno. La salamoia è una soluzione concentrata di acqua e sale,
più precisamente 80-100 g di sale per litro d’acqua,
che non solo conserva le olive per diversi mesi, ma le rende anche saporite e saporite privandole del tipico retrogusto amaro che hanno appena raccolto.
Ho commesso l’errore di dimezzare questa ricetta. Il cibo era finito così velocemente!
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