Ingredienti:
2 cucchiai di burro chiarificato
4 cipolle grandi, a dadini
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 carota/e, a dadini
50 g di sedano rapa, a dadini
0,7 litri di vino rosso
1 kg di manzo, a dadini
300 ml di brodo di manzo
1 cucchiaino, paprika abbondante in polvere, dolce
1 cucchiaino, paprika abbondante in polvere,
sale piccante e pepe
2 foglie di alloro,
eventualmente addensante per salsa
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