Preriscalda il forno a 180°C (360°F) e fodera uno stampo per muffin con pirottini di carta o ungilo leggermente.
In una grande ciotola, mescola i fiocchi d’avena, le noci tritate, i mirtilli rossi, la stevia, i semi di sesamo e i fiocchi d’avena.
Aggiungi delicatamente la mela a cubetti e la banana a fette. Se la usi, aggiungi la vanillina per un sapore extra. Versare il composto nello stampo per muffin, riempiendo ogni pirottino per circa 3/4.
Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non diventa dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Suggerimenti per servire
Gustare caldo con una tazza di tè o caffè.
Ottimo con una spalmata di yogurt o un filo di miele.
Suggerimenti per cucinare
Per aggiungere croccantezza extra, cospargere noci o semi aggiuntivi su ogni muffin prima di infornarlo.
Assicurarsi di non mescolare troppo l’impasto per mantenere i muffin teneri.
Benefici nutrizionali

Avena: ricca di fibre e nutrienti salutari per il cuore.
Noci: forniscono grassi sani e proteine.
Mirtilli rossi: ricchi di antiossidanti e vitamina C.
Banane: buona fonte di potassio e vitamine.
Informazioni dietetiche
Questa ricetta è adatta ai vegetariani.
Contiene noci e dovrebbe essere evitata da chi è allergico alle noci. Informazioni nutrizionali (per muffin, supponendo 12 muffin)