Come preparare il tortino di alici

Step 1: Disponi le alici fresche in un piatto.

Step 2: Stacca delicatamente la testa delle alici.

Step 3: Apri delicatamente le alici a libro ed estrai la lisca interna.

Step 4: Lavale bene sotto acqua corrente fredda e asciugale con carta assorbente.

Step 5: Lessa le patate in una casseruola per circa 30 minuti.

Step 6: Una volta cotte, scola le patate, sbucciale e tagliale a fette. Aggiungi un pizzico di sale.

Step 7: Ungi uno stampo per muffin o dei pirottini usa e getta con un filo di olio.

Step 8: Cospargi il fondo degli stampi con un po’ di pangrattato.

Step 9: Sistema le alici a raggiera all’interno degli stampi.

Step 10: Metti al centro una fetta di patata.

Step 11: Aggiungi un cucchiaino di pecorino.

Step 12: Cospargi con granella di pistacchi.

Step 13: Copri con un’altra fetta di patata.

Step 14: Ripiega le alici all’interno, chiudendo i tortini.

Step 15: Cuoci in forno statico a 180 °C per 10 minuti, poi accendi il grill e prosegui per altri 5 minuti finché la superficie non sarà dorata.

Step 16: Sforna, lascia intiepidire, trasferisci i tortini su un piatto da portata e servi.

Buon appetito!