preparazione
Ecco come funziona: per prima cosa, per la crema, sbattere a bagnomaria i tuorli, il latte e la farina fino a renderli spumosi (per più crema si possono usare anche 500 ml di latte, ma poi bisogna aumentare la quantità di farina 100 grammi). Togliere il composto di uova dal fuoco e lasciarlo raffreddare leggermente. Mescolare il burro con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato e aggiungere il composto di uova leggermente raffreddato.
Montare poi gli albumi con lo zucchero fino a formare una montatura ferma e incorporare poco a poco i restanti ingredienti per l’impasto e dividere l’impasto in quarti.
Stendere poi una parte alla volta su una teglia (30×30) rivestita di carta da forno e cuocere in quattro strati.
Cuocere ora in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura.
Ora lasciamo raffreddare le sfoglie cotte e sovrapponiamole: Quindi, impasto – panna – impasto – panna – impasto – panna – impasto – panna – glassa.
Successivamente, per la glassa, sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere l’olio e mescolare.
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