1-Per prima cosa cuociamo i peperoni in padella con un filo d’olio e sale.
2-In una ciotola rompiamo le uova e sbattiamole con la frusta.
3-Cerchiamo di renderle molto spumose e uniamo l’olio e il latte.
4-Uniamo il formaggio grattugiato all’impasto, donerà un sapore più ricco e gustoso.
5-Aggiungiamo il lievito per torte salate e la farina un po’ alla volta, continuando a mescolate bene l’impasto.
6-Dobbiamo ottenere un impasto abbastanza sodo.
7-Aggiungiamo i peperoni (lasciamo qualche peperone per la decorazione), poco sale e mescoliamo bene con una forchetta.
8-A questo punto uniamo anche le olive nere (lasciandone qualcuna per la decorazione) e mescoliamo bene.
9-Trasferiamo il nostro impasto in uno stampo da 24 cm imburrato e ben infarinato.
10-Decoriamo con i peperoni e le olive avanzate. Inforniamo a 180 °C per 40 minuti in forno ventilato, oppure in forno statico a 190 °C per 40 minuti. Una volta cotta lasciamola raffreddare completamente e sarà pronta per essere servita.
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