Una delizia senza tempo: spezzatino di ceci e patate con un tocco di agrumi (Page 2 ) | October 5, 2024

Preparazione:

1. Inizia dalle nozioni di base:  scalda l’olio in una pentola capiente a fuoco medio. Una volta che l’olio sarà diventato luccicante, aggiungere il concentrato di pomodoro, lasciandolo cuocere per un minuto o due. Questo passaggio libera i sapori profondi del concentrato di pomodoro, fungendo da ricca base per lo stufato.
2. Rosolare gli Aromatici:  Aggiungere nella pentola il sedano tagliato finemente e la cipolla a dadini. Fateli rosolare finché non inizieranno ad ammorbidirsi e a diventare fragranti, stendendo la spina dorsale aromatica del piatto.
3. Incorporare il Cuore:  introdurre nella pentola le patate tagliate a cubetti e i ceci ammollati. I ceci aggiungono una consistenza meravigliosa e una carica proteica, mentre le patate promettono una cremosità confortante.
4. Condire:  condisci il composto con pepe nero, peperoncino e sale, aggiustando secondo le tue preferenze. Le spezie apportano calore e profondità, elevando il profilo aromatico complessivo dello stufato.
5. Cuocere alla perfezione:  coprire la pentola e lasciare sobbollire delicatamente lo stufato. Questo lento processo di cottura consente agli ingredienti di fondersi armoniosamente, creando un’esperienza di gusto ricca e stratificata.
6. Termina con un’esplosione di agrumi:  appena prima di servire, aggiungi una generosa spruzzata di succo d’arancia allo stufato. Questo non solo introduce una bella luminosità ma anche un pizzico di inaspettata freschezza che ravviva l’intero piatto.

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