Ingredienti
Base Soffice:
– 130g farina 00
– 30g fecola di patate
– 110g zucchero semolato
– 4 uova grandi (separate in albumi e tuorli)
– 1 bustina vanillina
– 1 pizzico di sale
Crema Pasticcera:
– 4 tuorli
– 140g zucchero semolato
– 1 bustina vanillina
– 22g amido di mais
– 22g amido di riso
– 500ml latte intero
Glassa all’Acqua:
– 125g zucchero a velo
– 2-3 cucchiai acqua tiepida
– 1 bustina vanillina
– 3 gocce succo di limone
Maritozzi
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