Come preparare i frollini al parmigiano

1. Preparazione del burro: Taglia il burro freddo a cubetti e raccoglili in una ciotola.
2. Aggiunta del rosmarino: Trita finemente gli aghi più teneri del rosmarino e aggiungili al burro insieme a una spruzzata di pepe.
3. Unire il parmigiano: Aggiungi anche il parmigiano grattugiato e il sale.
4. Amalgamare: Schiaccia tutto con una forchetta cercando di amalgamare il più possibile gli ingredienti.
5. Aggiungere la farina: Aggiungi la farina e impasta con le dita, ammorbidendo il burro.
6. Formare il panetto: Impasta ancora, eventualmente versa un cucchiaio di acqua fredda e amalgama fino a ottenere un panetto liscio.
7. Stendere l’impasto: Con un matterello, stendi il panetto in una sfoglia da mezzo cm. Poi, con un tagliabiscotti, ricava i frollini.
8. Disporre i frollini: Disponi man mano i biscottini su una leccarda rivestita con carta forno. Poi spennellali con l’uovo sbattuto.
9. Cuocere: Cuoci i frollini in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 10 minuti.
10. Sfornare: Sfornali quando appariranno ben dorati in superficie.
11. Raffreddare: Fai raffreddare completamente prima di servire.
12. Buon appetito!