Per l’impasto
Farina Manitoba
250 g
Farina 0
250 g
Latte macchiato
250 ml
Zucchero
2 cucchiai
Olio extravergine d’oliva
50 ml
Lievito di birra fresco
10 grammi
uovo
1
Vendita
12 grammi
Per il ripieno
Mortadella intera
150 grammi
Ricotta
250 g
Parmigiano
80 grammi
Pesto di pistacchio
50 grammi
Per spazzolare
Tuorlo d’uovo
1
Latte macchiato
La ciambella ricotta e mortadella sono un buffet da picnic all’aperto. Un prodotto da forno morbido e ben lievitato, da gustare caldo o freddo, perfetto per sorprendere amici e persone care con un pesto di pistacchi tagliato a cubetti e con l’incomparabile dolcezza naturale della mortadella, si sposa meravigliosamente con il sapore della ricotta e farcito con una ripieno ricco ed avvolgente. La delicatezza della pasta brioche realizzata con erustique leggera e morbida
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La nonna lo preparava ogni anno, ma non l’ho mai scritto. Sono così felice di aver trovato qualcosa di molto simile!
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