Utilizzando una pallina da gelato, formare delle palline di gelato alla vaniglia e adagiarle su una teglia rivestita di carta da forno. Congelare le palline di gelato per almeno 2 ore o fino a quando non saranno sode.
In un piatto fondo, unire i cornflakes tritati, la cannella in polvere e lo zucchero semolato. Mescolare bene.
Rotolare ciascuna pallina di gelato congelato nella miscela di cornflakes, premendo delicatamente per ricoprire completamente il gelato. Riportare le palline di gelato ricoperte sulla teglia e congelarle per altri 30 minuti.
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