- Prepara gli ingredienti
Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Ungi e fodera una teglia da forno da 20×30 cm (8×12 pollici) con carta da forno. Grattugiare le zucchine e strizzarle per eliminare l’umidità in eccesso con un canovaccio pulito.
- Cuocere la pancetta
In una padella, cuocere la pancetta tritata a fuoco medio fino a quando non diventa dorata e croccante. Toglierla e metterla da parte.
- Mescolare gli ingredienti umidi
In una grande ciotola, sbattere insieme le uova, il latte e l’olio vegetale fino a quando non si saranno amalgamati.
- Aggiungere gli ingredienti secchi
Aggiungere gradualmente la farina autolievitante, il sale e il pepe nero. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
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