Le castagnelle sono deliziosi dolcetti tipici della tradizione barese, preparati principalmente durante le festività natalizie. Questi biscotti rustici, croccanti all’esterno e leggermente morbidi all’interno, sono a base di mandorle e cacao, e hanno un sapore intenso e ricco che conquista chiunque li assaggi. La ricetta delle castagnelle è semplice e genuina, perfetta per chi desidera riscoprire i sapori autentici della Puglia e portare un po’ di calore in tavola. Prepararle è un ottimo modo per condividere un pezzo della tradizione pugliese con amici e familiari, accompagnandole magari con un buon bicchiere di vino dolce.
Ingredienti:
500 g di farina 00
200 g di mandorle tostate e tritate
150 g di zucchero semolato
50 g di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 bustina di lievito per dolci
100 ml di olio extravergine di oliva
100 ml di vino rosso
Scorza grattugiata di un’arancia
Un pizzico di sale
Istruzioni:
Pollo all’aglio e broccoli saltati in padella
Frittelle di zucchine: pochi ingredienti per un grande sapore
Portulaca nel tuo giardino: 8 motivi per non ucciderla!
Fish burger: la ricetta per farli gustosi e fragranti
Asparagi in crosta
Salmone con burro all’aglio e limone
Polpette di broccoli: la ricetta del goloso secondo piatto vegetariano
Risotto zucca e gorgonzola: la ricetta del primo piatto squisito
Come pulire la cappa della cucina: metodi e trucchi per farla splendere