Iniziate grattugiando i chicchi di mais oppure frullandoli fino ad ottenere una consistenza pastosa.
In una pentola, sciogliere il burro e far rosolare la cipolla tritata fino a renderla traslucida.
Aggiungere la pasta di mais nella pentola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente.
Aggiungete il latte e la panna e continuate la cottura finché il composto non si sarà addensato.
Condire con sale, pepe, zucchero e paprika dolce a piacere, e continuare la cottura a fuoco basso fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Cospargere l’humita con basilico fresco tritato e mescolare per un altro minuto.
Servite caldo e gustatevi questo piatto confortante e saporito.
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